Mąka kukurydziana charakteryzuje się szerokim zastosowaniem w kuchni, szczególnie w diecie bezglutenowej. Zawiera dużo białka oraz witamin z grupy B, E, A oraz błonnika pokarmowego, który poprawia procesy trawienia. Mąka kukurydziana zawiera też znaczne ilości składników mineralnych, a wśród nich: fosfor, magnez, selen, kobalt, potas.

Nie zawiera glutenu dzięki czemu świetnie nadaje się do ciast, klusek czy naleśników. Sprawdzi się idealnie do podsypywania blatów pizzy, dzięki czemu ciasto na wierzchu będzie jeszcze bardziej chrupiące.