Dorayaki to tradycyjny japoński deser, który składa się z dwóch miękkich, gąbczastych naleśników z ciasta castella, pomiędzy którymi znajduje się nadzienie. Te okrągłe, płaskie ciasta, przypominające amerykańskie pancake, są miękkie i lekko wilgotne.

Dorayaki jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych japońskich deserów, częściowo dzięki jego częstemu występowaniu w japońskiej popkulturze. Jest to na przykład ulubiony przysmak kociego robota Doraemona, głównego bohatera popularnej serii anime i mangi.

Ta wersja dorayaki składa się z dwóch okrągłych kawałków miękkiego ciasta castella, które otulają słodkie nadzienie z pasty z czerwonej fasoli.